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Restaurantleiter (m/w/d) mit Kochausbildung
Mannheim
Aktualität: 21.03.2024
Anzeigeninhalt:
21.03.2024, Studierendenwerk Mannheim Anstalt des öffentlichen Rechts
Mannheim
Restaurantleiter (m/w/d) mit Kochausbildung
Leitung der zweitgrößten gastronomischen Einrichtung des Studierendenwerks auf dem Campus der Universität Mannheim
Organisation, Koordination, Überwachung und Dokumentation der Arbeitsabläufe im gesamten Küchen- und Verkaufsbereich
Mitarbeiterführung und -planung sowie Einarbeitung und Anleitung der Beschäftigten im eigenen Zuständigkeitsbereich
Gestaltung von innovativen, abwechslungsreichen und auch für unsere internationale Kundschaft attraktiven Essensangeboten mit einem hohen Kosten- und Qualitätsbewusstsein
Mitarbeit bei der Herstellung und Präsentation der warmen und kalten Speisen
Planung, Kalkulation und Durchführung von Sonderveranstaltungen im Team
Durchführung und Überwachung sämtlicher gesetzlicher Hygiene- und Sicherheitsbestimmungen sowie der internen Qualitätsstandards
Administration der Betriebsstätte (Bürotätigkeiten, Bestellwesen, Warenwirtschaftssystem, Vor- und Nachkalkulationen, Inventuren)
Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der Szenegastronomie und im Ausland
Gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse, ggf. nachgewiesen durch entsprechende Weiterbildungsmaßnahmen
Mehrjährige Führungserfahrung, einhergehend mit einem hohen Maß an Wertschätzung, Sozialkompetenz sowie Team- und Motivationsfähigkeit
Hohes Verantwortungsbewusstsein, selbstständige Arbeitsweise sowie große Einsatzbereitschaft bei uneingeschränkter körperlicher Belastbarkeit
Begeisterung für die Aufgabe, hohe Bereitschaft für das Aufspüren und Umsetzen von gastronomischen Trends sowie Offenheit für die Anliegen unserer studentischen Klientel
Fähigkeit, auch unter Zeitdruck den Überblick zu behalten, sich gut zu organisieren, die richtigen Prioritäten zu setzen und Aufgaben fristgerecht umzusetzen
Hervorragende Kommunikationsfähigkeiten, gepflegtes Erscheinungsbild, tadellose Umgangsformen sowie hohe Service- und Dienstleistungsmentalität
Souveräner Umgang mit Microsoft-Office und Social Media; eine intensive Einarbeitung in das eingesetzte Warenwirtschaftssystem tl1 ist gewährleistet
Gute Englisch-Kenntnisse
PKW-Führerschein und Bereitschaft zu bundesweiten Dienstreisen (z.B. Food- und Trend-Messen
Berufsfeld
Standorte