Planung und Umsetzung des Speiseplans sowie Herstellung der Speisen mit frischen , saisonalen und regionalen Produkten mit fester Bio-Quote ; Eigenverantwortliche Lebensmittelbeschaffung und -lagerung ; Aktionsplanung : Gemeinsam mit dem Gastronomiebetriebsleiter und dem Team entwickeln Sie innovative und kulinarische Ideen für saisonale Events und Aktionen; Personal- und Dienstplanung: Sie erstellen Dienstpläne, managen Personalausfälle und sorgen für einen reibungslosen Ablauf im Küchenteam; Fachliche Anleitung der Küchenmitarbeiter:innen; Sie begleiten und unterstützen neue Mitarbeiter:innen bei der Einarbeitung; Sicherstellung der Hygienestandards unter Einhaltung der HACCP-Richtlinien;